Translate

donderdag 8 december 2011

Warme chocolademelk wordt weer populair

Warme chocolademelk is aan een herwaardering bezig. Het is niet meer alleen een drank, die je na een koude winterwandeling drinkt. Of alleen iets voor kinderen. Misschien wordt het zelfs wel weer een chique drankje, net zoals vroeger. Vandaar, dat VARA!Kassa tien merken uit de supermarkt heeft getest. En er ook nog enige achtergrondinformatie en een recept bij geeft.
Chic drankje
Zo lijkt chocolademelk een afgeleide van chocola, maar het is precies andersom: de geschiedenis van de chocola begint met chocolademelk, of althans een drankje dat de Azteken dronken van geroosterde en gestampte cacaobonen gemengd met water.Rond 1600 kwam deze chocomelk avant la lettre naar Europa waar het lange tijd een chic drankje bleef.

Van Houten
In de eeuwen erna experimenteerden diverse mensen met het maken van vaste chocola. Revolutionair was de uitvinding van de Nederlandse Van Houten, die in 1828 de cacaopers ontwikkelde, waarmee de cacaoboter werd gescheiden van het cacaopoeder. Vanaf toen konden er fatsoenlijke repen worden gemaakt.

De test
Een testpanel van 5 deskundigden heeft tien merken warme chocolademelk uit de supermarkt geproefd. Na afloop blijkt het panel het over één ding roerend eens: de kant-en-klare mengsels zijn niet te drinken: te zoet, te waterig en de cacao is ver te zoeken. Winnaars zijn de cacaopoeders en het smeltblokje. Tip van het panel: voeg wat meer cacaopoeder toe dan op de verpakking wordt geadviseerd.

Testuitslag
De volledige testuitslag is als volgt. U vindt eerst het het merk, vervolgens waar u het kunt kopen, daarna de gekochte prijs en de prijs per kopje (exclusief zelf toe te voegen suiker), vervolgens het waarderingscijfer en tot slot het oordeel van de deskundigen.

1. Fair Trade biologische cacao
Algemeen verkrijgbaar
€2,29/€0,56
6,2
Echte chocola, in balans, niet te zoet.

2. Delicieux Block of Choc Melk
Lidl
€1,29/€0,65
6,2
Iets te zoet. Chocola blijft een beetje drijven op oppervlakte.

3. Droste cacao
Algemeen verkrijgbaar
€2,79/€0,34
6,1
In balans, echte cacaosmaak.

4. Krüger Kakao
Dirk/Bas/Digros/Deka
€1,49/€0,09
5,6
Een klassieke cacao.

5. Van Houten Cacao
Algemeen verkrijgbaar
€1,99/€0,13
4,3
Zoetig. Gebruiksaanwijziging levert te dunne drank op.

6. Chocomel Hot (Senseo)
Algemeen verkrijgbaar
€2,07/€0,26
4,2
Heeft meer cacao nodig.

7. Nestlé Hot Chocolate Mix
Algemeen verkrijgbaar
€2,00/€0,25
3,2
Smaakt naar caramel/hazelnoot.

8. De Beste Hot Chocolate
Dirk/Bas/Digros/Deka
€1,89/€0,10
2,2
Zoet en waterig.

9. Hot chocolate regular
C1000
€2,30/€0,14
1,6
Heeft niets met chocolademelk te maken.

10. Buisman Hot Chocolate
Algemeen verkrijgbaar
€1,99/€0,13
0,6
Zoet water met papiersmaak. Met drie nullen het allerlaagst beoordeeld.

Recept
Zo maakt u echt lekkere warme chocolademelk. Meng lepels cacaopoeder en suiker in een beker en maak er een papje van met een scheutje melk. Even proeven of de verhoudingen goed zijn en dan warme melk toevoegen.
Nog makkelijker: brokkel stukjes goede chocola in een beker warme melk. Laat deze even smelten en klaar!

Link
* Lees en bekijk het gehele onderzoek van VARA!Kassa

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Geef uw reactie! Alle reacties worden na een beoordeling geplaatst.